Zber

U mnohých sa zrežú celé listy a rastlina sa nanovo rozvetví. U drevnatých byliniek sa strihajú konce výhonkov. U niektorých druhov je zber vtedy, keď sú zavreté puky. Dôvodom je uchovanie arómy. Tieto sa zberajú začiatkom augusta. Neodporúča sa bylinky zberať po dlhom období dažďov. Obsah liečivých látok je nižší, rastliny sú vlhké a ťažšie sa sušia. Zberajú sa teda počas slnečných dní v ranných hodinách, aby sa udržali éterické oleje. Ranné slnko medzi 7. - 8. hodinou vysuší rosu. Slnečné žiarenie počas poludnia odparuje éterické oleje.

Spracovanie po zbere
Ak sú už bylinky odrezané, je dôležité ich rýchlo spracovať, pretože dlhodobé skladovanie ničí arómu a odbúrava liečivé látky. Najbežnejší spôsob spracovania je sušenie a zamrazenie.

Sušenie
Rastliny, ktoré chcete sušiť, zviažte do kytice, alebo uložte na tenký papier. Sušia sa na suchom tienistom a vzdušnom mieste. Ak ich viažete do kytíc, zviažte menej rastlín, aby rýchlo a ľahko preschli. Ak sú vytvorené takéto ideálne podmienky, mali by rastliny uschnúť v priebehu 4 - 5 dní. Potom ich rozomeľte v rukách na menšie časti alebo prášok. Rastliny sa môžu sušiť i v rúre. Odporúča sa to hlavne pri šalvii, ktorá dlhšie schne a vtedy sa listy sfarbujú do hneda a je nepoužiteľná. Nastavte teplotu na 50°C, rozložte rastliny na papier na pečenie, ktorý vložíte do plechu. Dvierka nechajte otvorené. Z času na čas listy obráťte.
Zmrazenie
Táto metóda je jednoduchšia. Z čerstvo odrezaných rastlín oddeľte stonky a porežte ich na časti podľa želania. Uložia sa do nádoby alebo vrecúška a zamrazia. Na prípravu sa používajú zamrazené.